世界的に 「ニセモノ」 が多いと言われている、はちみつ。
混ぜ物がしてあったり、表示に偽りがあったり。
最近では、巣箱の前に砂糖水を置き、ハチにそれを運ばせて作った「本物っぽい偽はちみつ」まで出回っているらしい。
常に何種類かのはちみつをストックしてる「自称はちみつオタク」の私は、買うときには徹底的に調べあげて良品を買ってるつもりではいるけど。
今我が家にあるストックも、すべてが本物なのかどうか・・・。
本物を見分けるポイント
世間で一般的に言われている本物のはちみつの選び方には、以下のようなものがある。
01. 値段が異常に安いものは避ける
ミツバチが一生に集めるはちみつは「ティースプーン1杯以下」と言われてるのに、500ml以上のデカ容器に入ったはちみつが数百円とか、いくらなんでもあり得ない。
これはもう「企業努力」とかではなく、必ず何かがおかしいと思っていい。
02. 「純粋はちみつ」と書いてあるもの
「純粋」や「PURE」と書いてあるものを選びましょう、と言ってる発信者は多い。
私はこれについては、あくまで判断材料の一つであり、絶対じゃないと思ってますが。
そう書いてあっても偽物はあるし、逆に海外のものだと「PURE」なんていちいち書いてなくても本物はある。
03. 原材料が「ハチミツのみ」のもの
これはもう、当たり前すぎる。
そもそも原材料に「水あめ」とか堂々と書いてあるものを、「はちみつ」という名で売ってるの自体がおかしい。
04. 「非加熱」「RAW」と書いてあるもの
「純粋」「PURE」と同様、私はこれも絶対じゃないと思ってるけど、はちみつ愛好家には「非加熱」「RAW」の記載にこだわる人が多いように感じる。
いわゆる「生はちみつ」ってやつで、確かに「非加熱」や「RAW」と記載があるのなら、本物のはちみつである可能性はかなり高いと思う。
一般的に、45度以下で処理しフィルター濾過しただけのもの（高温加熱処理していないもの）であれば「RAW」と記載しているメーカーが多く、国際的な基準でもそれは正式に認められている定義っぽい。
が、しかし、「RAW」と書いてなくても一定の低温処理や微細フィルタリング処理を施して、はちみつ本来の酵素（ジアスターゼ）や風味や栄養価を損なわない範囲でコントロールされている商品はある。
実際、私が居住国で買ってるはちみつの中には「RAW」と書いてないものがあるけど、加熱劣化の指標である「HMF値」は国際基準をちゃんと下回る数値になってる。
バッチの成分分析データ（TA値・HMF・C4糖検査）がQRコードから閲覧可能になっているので、これはこれで信用に値すると思ってる。
05. オーガニックマークがついてる
オーガニック認証がついているものを選ぶほうが、安全性は高いと思う。
が、しかし、これも「絶対」ではない。
オーガニック認証はあくまで、指定された化学農薬や化学肥料を使っていない、半径〇km以内に汚染源がない、抗生物質を使わないなどの基準をクリアしている、ということなんで。
品質を全面的に保証するものではない。
日本のはちみつ系の発信者は、EUオーガニック認証には絶対的な信頼を寄せている人が結構いそう。
一時帰国中に見た通販番組でも、とにかく「EU、EU、オーガニック、オーガニック」言うてたな。
EUは確かに世界でも厳しいレベルの法規制（残留農薬やGMO規制など）を持っているけど、「法律が厳しいこと」と「違法な偽物や誤表示がないこと」は別だと思ってる。
認証はあくまで、環境とプロセスの書類審査ですし。
日本のはちみつ
はちみつビジネスをやってる俳優さんのYouTubeを見たら、「日本のはちみつはダメ！外国産を選んでください」なんて言ってたわ。
農薬（グリホサートなど）に汚染されてるのを理由にしてたけど。
日本国内にはもう農薬に汚染されていない養蜂できる環境って、本当にないの？
農薬の影響を受けないエリアを選んで、環境に配慮しながら本物のはちみつを作ってる小規模な養蜂家さん、いそうな気がするけどね。
農薬の影響があるから日本産はダメって、かなり大雑把な切り取り方だと思う。
逆に、外国の信頼できる養蜂企業からの購入なら絶対に間違いはないのか、って話ですよ。
バルクで買い付けてドラム缶輸送し、日本で瓶詰めするようなはちみつは、長時間のコンテナ輸送による劣化リスクとかゼロではないのでは？
海外のはちみつ
はちみつ先進国といえば、オーストラリアやニュージーランドが思い浮かぶ。
マヌカハニーとか有名だけど、高価で偽物も多いから、第三者機関が発行した分析証明書を表示できる仕組みが導入されてたりもするみたい。
一般のはちみつも、ちゃんとしたブランドのものであれば安心して買えそうな気はする。
欧州のはちみつは、それなりの店舗で買ったものなら粗悪品は少なそう。
ただ、EU域内のブローカーを経由する過程でおかしなものを入れる「ハニーロンダリング」の話も聞いたことあるし、実際のところはどうなんだろう。
日本では、以前はアルゼンチン産もよく見かけたけど、最近はどうなんですかね？
アルゼンチンといえば巨大農業国だし、農薬問題はかなりありそうだけど。
我が家のはちみつ事情
うちは夫の知人に養蜂家がいて、たまに「お付き合い」ではちみつを買うことがある。
美味しいはちみつだし、オーガニックだとは聞いてるけど、私的には「ラベル」が一切ついてないので、そこがちょっと引っかかる。
夫はさすがに本物だろうと言ってるけど、一応この国では厳密なラベル表示が義務付けられてるんだし、タダでもらってるわけではなくそれなりの値段で購入しているものだから、安心させる意味でもラベルぐらいつけてほしい。
私はこれとは別に、有名なブランドのものや、地域特産のはちみつなんかも時々買ってる。
良品のはちみつは値段こそ高いけど、そんなに大量に食べるわけじゃないから、買うときは薬だと思ってケチせず清水ダイブしてる。
以前、「四毒抜き」を半年間やったとき、甘い物を全面禁止としたので、はちみつも摂らなかった。
後半は体調を崩しまくって、はちみつを解禁したら調子が復活したという経験をしたので、本物のはちみつは私の元気のもと。
ミツバチ様に感謝。
病院の治療費、薬代で同じお金が消えてくなら、はちみつを美味しく食べて健康でいられるほうが、幸福度はずっと高い。
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